หน้าหลัก / สินค้า / แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต / เนื้อหา

ราคาของแอมโมเนียมไบคาร์บอเนต

ชื่อทางการค้า: แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต
สูตรเคมี: AC
หมายเลข CAS: 1066-33-7
รหัส HS: 2836994000
สถานะทางกายภาพ: ผงสีขาว
assay: 99 - 100.5%

ส่งคำถาม

แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต

แอมโมเนียมไบคาร์บอเนตเกรดอาหารเป็นผงผลึกสีขาวที่มีน้ำหนักโมเลกุล 79.06 กรัม\/โมล มันมีความหนาแน่น 1.586 g\/cm³และสลายตัวที่ 35–60 องศาปล่อยแอมโมเนีย (NH₃), Co₂และไอน้ำ มันละลายได้สูงในน้ำ (~ 22 กรัม\/100 มล. ที่ 20 องศา) แต่ไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ (เอทานอลอะซิโตน) ผงมีกลิ่นแอมโมเนียเล็กน้อยและมีการดูดความชื้น (ดูดซับความชื้นหากสัมผัสกับอากาศที่ชื้น) มันเป็นผลึก monoclinic และแสดงค่า pH ที่เป็นกลาง (~ 7.5 ในการแก้ปัญหา) การจัดเก็บต้องใช้สภาพอากาศเย็นและแห้งเพื่อป้องกันการสลายตัวก่อนวัยอันควร

รายการทดสอบ	ยืน%

แอมโมเนียมไบคาร์บอเนต %	99.2%นาที

แอมโมเนีย (NH₃)%	21.7 นาที

ตะกั่ว (เป็น pb)%	0. 0002max

เช่น %	0. 0002max

ปรอท HG%	0. 0001max

FE%	<0.002

แอมโมเนียมไบคาร์บอเนตถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางเป็นตัวแทนที่มีเชื้อในการอบ มันปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เมื่อความร้อนซึ่งช่วยให้แป้งและแป้งขยายตัวสร้างพื้นผิวที่มีรูพรุน มันมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนมอบต่ำเช่นคุกกี้แครกเกอร์และบิสกิต ซึ่งแตกต่างจากตัวแทน leavening อื่น ๆ มันไม่ได้ทิ้งเกลือโซเดียมใด ๆ ไว้ข้างหลังทำให้เหมาะสำหรับสูตรที่ไวต่อเกลือ