กรดแทนนิก

กรดแทนนิกอยู่ในกลุ่มของสารเคมีที่เรียกว่าแทนนินซึ่งพบได้ในพืชหลายชนิด กรดแทนนินหมายถึงแทนนินที่สามารถละลายได้ในน้ำซึ่งตรงข้ามกับชนิดอื่น ๆ หรือแทนนินที่ควบแน่นตามรายงานของ Cornell University Department of Animal Science แทนนินเป็นกลุ่มของสารประกอบที่เรียกว่าโพลีฟีนอลจากพืชซึ่งทำให้โปรตีนจับตัวและก่อตัว คอมเพล็กซ์ แทนนินพบได้ในอาหารหลายชนิดที่คุณรับประทานรวมทั้งผลไม้ชาไวน์และหญ้าที่กินได้