กรดซิตริกแอนไฮดรัส

กรดซิตริก

ข้อมูลจำเพาะ

กรดซิตริกเกรดอุตสาหกรรมเป็นกรดอินทรีย์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมหลากหลายประเภท โดยมีสูตรเคมี C6H8O7 โดยทั่วไปมีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาวที่มีรสเปรี้ยวและคล้ายมะนาว

แอปพลิเคชัน

กรดซิตริกเกรดอุตสาหกรรมใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยส่วนใหญ่ใช้เป็นสารเพิ่มความเปรี้ยว ตัวทำละลาย บัฟเฟอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ สารระงับกลิ่นกาย สารปรุงแต่งกลิ่น สารทำให้เกิดเจล และโทนเนอร์ ต่อไปนี้คือตัวอย่างการใช้งานเฉพาะบางส่วน:

เครื่องดื่มและน้ำผลไม้: ใช้เพื่อปรับรสเปรี้ยวของเครื่องดื่ม เพิ่มรสชาติ ปรับปรุงอัตราส่วนน้ำตาลและกรดของเครื่องดื่ม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ได้มาตรฐาน
อาหารกระป๋อง: การเติมลงในผลไม้และผักกระป๋องสามารถรักษาหรือปรับปรุงรสชาติ เพิ่มความเป็นกรด ลดค่า pH ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และป้องกันการบวมและการทำลาย
ขนมหวานและขนมอบ: ทำหน้าที่เป็นสารให้รสเปรี้ยว โดยรวมเข้ากับส่วนผสมที่มีรสหวานเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวหวานที่น่ารับประทาน
ผลิตภัณฑ์จากนม: ช่วยปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์จากนม เพิ่มความอยากอาหาร และส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม ฟอสฟอรัส และสารอื่นๆ
อาหารเจล : หากใช้ในซอสและเยลลี่ จะสามารถลดประจุลบของเพกตินได้ และสามารถกระตุ้นพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลเพกตินให้กลายเป็นเจลได้
ผลิตภัณฑ์ผักดอง: ใช้ในผลิตภัณฑ์ผักดองเพื่อปรับ pH ทำหน้าที่ปรุงรส และรักษาคุณภาพอาหาร
อาหารแช่แข็ง: ในการแปรรูปอาหารแช่แข็ง เนื่องด้วยคุณสมบัติในการคีเลตและควบคุมค่า pH จึงเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ และยืดอายุการเก็บรักษา

คุณสมบัติ:
ความสามารถในการละลาย: ละลายน้ำได้ง่าย โดยก่อตัวเป็นสารละลายกรด
ความคงตัว: ค่อนข้างคงตัวในสภาวะแห้ง แต่มีคุณสมบัติดูดความชื้นได้ อาจสลายตัวได้ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น
การปรับ pH: สามารถลดค่า pH ของสารละลาย ทำหน้าที่เป็นกรด
สารต้านอนุมูลอิสระ: สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหาร

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมของคุณและยินดีต้อนรับคำถามของคุณ!

ป้ายกำกับยอดนิยม: กรดซิตริกแบบไม่มีน้ำ ผู้ผลิต กรดซิตริกแบบไม่มีน้ำของจีน ซัพพลายเออร์ โรงงาน